Kuru Kayısılı Çikolatalı Pasta
4 kişilik Gerekli malzeme:
750 gr kuru kayısı
Yaklaşık 3 su bardağı un
2,5 çay bardağı toz şeker
200 gr tereyağı
100 gr hazır acıbadem kurabiyesi
100 gr bitter çikolata
2 çorba kaşığı acı kakao
3 adet yumurta,
1 adet limon
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı vanilin
Kayısıları su dolu tencerede pişirin. Kevgirle alıp kurulayın. Birkaçını ayırdıktan sonra kalanını minik küp şeklinde doğrayın.
Yağlanmış yuvarlak fırın kalıbına 2 çay bardağı toz şekeri dökün. Üzerine tereyağın yarısını dilimleyin. 2 kaşık kayısı suyu ile 5-6 damla limon suyunu gezdirin. Karamela oluncaya kadar pişirip küp doğranmış kayısıları ilave edin. Vanilin serpip 210 derecelik fırında 5 dakika pişirip fırından alın.
Bir kurabiyeyi süsleme için ayırıp kalanını havanda döverek kayısıların üzerine dökün.
Un, kabartma tozu, kalan şeker, kakao, vanilya ve limon kabuğu rendesini karıştırın. 3 yumurta, kalan eritilmiş tereyağı ve kayısıları pişirdiğiniz sudan yarım bardak ilave edip karıştırın. Kalıba dökerek 200 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirin. 15 dakika dinlendirip kalıptan ters çevirerek çıkarın. Çikolatayı ince ince doğrayıp kekin üzerine serpin. Ayırdığınız kurabiye ve kayısılarla süsleyip servis yapın.
