Kuru Kabak Dolması
250 gram yağlı kıyma
20 adet kuru kabak
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Sos malzemeleri:
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
4 diş sarmısak
Kabakların üstünü kapatacak kadar sıcak su koyup, 1 saat bekletin. Makarna haşlar gibi 10 dakika haşlayın, süzüp bekletin.
Soğanları küp küp doğrayın. Karabiber ve tuzla ovup, kıymaya ilave edin. Pirinçleri yıkayın. Kıymaya, haşlanmış nohut, pirinç, margarin, domates salçası, biber salçası ve nar ekşisi ilave edin. Karıştırıp, dolmaların içini doldurun. Dolmaların ağız kısımları yukarı gelecek şekilde tencereye dizin.
Dolmanın sosu için sıvı yağı ve biber salçasını ateşe koyun, 2-3 dakika karıştırın. Dövülmüş sarımsak, nane ve 2 bardak su ekleyip, 10 dakika kaynatın.
Dolmaların üstüne 3 bardak su koyup kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sosu ilave edip, 10 dakika kaynatın. Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
