Kuru Fasulyeli Sosis
500 gr kuru
fasulye (1 gece suda bırakılıp, süzülmüş)
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı
zeytinyağ
750 gr
sosis
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 orta boy dolmalık yeşil
biber (çekirdekleri çıkarılarak ince doğranmış)
500 gr
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1 tatlı kaşığı kuru adaçayı
1 çorba kaşığı
domates salçı
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Büyükçe bir tencereye kuru
fasulye ile 5 su bardağı su koy orta ateşte arasıra karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp 45 dakika,
fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp,
fasulyeleri bir süzgeçten süzerek (haşlanma suyunu atınız) bir kenarda bekletiniz.
Büyük bir tencerede
zeytinyığını orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
sosisleri koyup, sık sık çevirerek 6-7 dakika, renkleri hafif kahverengileşene kadar pişiriniz. Sosisleri delikli kepçe ile tabağa çıkararak, sıcak kalmalarını sağlayınız.
Tenceredeki yağın 2 çorba kaşığından fazlasını döküp, ateşi orta sıcaklığa getiriniz. Sarımsak,
soğan ve dolmalık yeşil
biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar saydamlaşıncaya kadar kızartınız. (Soğanların kavrulmamasına dikkat ediniz.) Domatesleri ve kalan 1 su bardağı suyu karışımı sürekli karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, 3 dakika pişiriniz. Adaçayı,
domates salçası, şeker, tuz ve
biberi ekleyiniz. Haşlanmış kuru
fasulyeleri ve
sosisleri katıp, ateşi iyice kısınız. Tencerenin kapağını örterek 1 saat,
sosisler iyice pişene ve karışım oldukça koyulaşana kadar arasıra karıştırarak pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.