Kuru Fasulyeli Buğday Pilavı
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
Birkaç dal maydanoz
1 çay bardağı ceviz içi
Buğdayı bir gece öncesinden üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave ederek 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp 1 bardak soğuk su ekleyin. Kapağını kapatıp bu şekilde sabaha kadar bekletin.
Pilav için; tereyağını eritip ince kıyılmış soğan, ceviz içi ve rendelenmiş havucu kavurun. Üzerine buğdayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun ve önceden haşlamış olduğunuz fasulyeyi ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ve isteğe göre tuz ile tatlandırın. Ateşi kısın. Suyunu çekene dek pişirin. Demlendirdikten sonra kıyılmış maydanoz ile servis yaparak sunun.
