Kuru Fasulyeli Balık Salatası
2 adet domates
Aldığı kadar karabiber
1 yemek kaşığı krema
Aldığı kadar tuz
1 yemek kaşığı fransız hardalı
1 adet garni Demeti
1 kg ayıklanmış haşlanmış beyaz etli balık
150 gr kuru fasulye
1 yemek kaşığı maydanoz
4 gr soğan
1 yemek kaşığı sirke
Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya yatırın; tuzlu suda soyulmuş iki bütün soğan ve garni buketi ile birlikte 1 saat pişirin. Süzüp soğumaya bırakın. Pişmiş balık etlerini ayıklayın doğrayın. Ardından sirke, hardal ve zeytinyağı ile bir sos hazırlayın. Buna kremayı, ince kıyılmış taze soğanı, maydonozu, tuzu ve biberi katın.
