Kuru Fasulye Ezmesi
250 gram kuru fasulye
2 adet limon
Kırmızı biber
Zeytinyağı
250 gr. tahin
4-5 diş sarımsak
Karabiber
Sumak
Fasulyeleri akşamdan suda ıslatın. Suda haşlayarak süzün. Kabukları soyulmuş fasulyeleri püre haline getirin. Bir kabın içinde dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz ve tahini iyice karıştırın. Koyu bir bulamaç yapın. Servis tabağına alın. Üzerine kızdırılmış yağ ile kırmızı biber dökün. Maydanozla süsleyin.
