Kuru Fasulye Ezmesi
250 gram kuru
fasulye
2 adet
limon
Kırmızı
biber
Zeytinyağı
250 gr. tahin
4-5 diş
sarımsak
Kara
biber
Sumak
Fasulyeleri akşamdan suda ıslatın. Suda haşlayarak süzün. Kabukları soyulmuş
fasulyeleri püre haline getirin. Bir kabın içinde dövülmüş
sarımsak,
limon suyu, tuz ve tahini iyice karıştırın. Koyu bir bulamaç yapın. Servis tabağına alın. Üzerine kızdırılmış yağ ile kırmızı
biber dökün. Maydanozla süsleyin.