Kuru Etli Bulgur Pilavı
Nedim Atilla
MALZEMELER
Bir buçuk kg
bulgur
Yarım kg kuru
soğan
6 adet sivri
biber
250 gram kuru et
300 ml
zeytinyağı
250 gram
salça
Tuz
Pul
biber
Yeteri kadar su
HAZIRLANIŞI:
Bulguru ayıklayıp yıkadıktan sonra suyu iyice süzün. Tencereye
zeytinyağı koyup biraz ısıttıktan sonra
soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince içine, küçük parçalara ayırdığınız kuru eti ekleyip kavurun. 10 dakika daha kavurduktan sonra kıydığınız sivri
biberleri koyup biraz daha kavurun. Daha sonra
bulguru katın,
salça,
biber, tuz ve yeteri kadar su ekleyin. Harlı ateşte bir iki karıştırıp, orta ateşte pişmeye bırakın. Bulgurlar iyice şişip tane tane oluncaya kadar pişirin. Suyunu çekince, ateşin altını kapatıp demlenmeye bırakın. 20 dakika kadar dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.