Kuru Domatesli Köfte
Sabriye Sertel
500 gr.
dana kıyması
1 adet
soğan rendesi
1 diş
sarımsak (ezilmiş)
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
½ çay kaşığı kekik
½ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
salça
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
10 adet kuru
domates
150 gr. rende kaşar
Ekmek dilimlerini ıslatıp fazla suyunu sıkın ve elinizle ufaladıktan sonra kuru
domates ile kaşar
peyniri hariç bütün malzemeleri iyice yoğurun. Kuru
domatesleri bir kaseye koyup üzerine sıcak su ekleyin bir süre bekleyip yumuşamalarını sağladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Rende kaşar
peynirlerini ekleyip harmanlayın. Köfte harcından
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte yapıyormuşcasına içini havuz yapıp
domates ve kaşar karışımı doldurun. Birleşim yerinin açılmamasına dikkat edip yuvarlayın. Bir teflon tavaya sıvıyağ karışımını koyarak orta ısıda kızarana kadar köftelerinizi pişirin.
