Kuru Domatesli Köfte
Sabriye Sertel
500 gr. dana kıyması
1 adet soğan rendesi
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı kekik
½ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
10 adet kuru domates
150 gr. rende kaşar
Ekmek dilimlerini ıslatıp fazla suyunu sıkın ve elinizle ufaladıktan sonra kuru domates ile kaşar peyniri hariç bütün malzemeleri iyice yoğurun. Kuru domatesleri bir kaseye koyup üzerine sıcak su ekleyin bir süre bekleyip yumuşamalarını sağladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Rende kaşar peynirlerini ekleyip harmanlayın. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte yapıyormuşcasına içini havuz yapıp domates ve kaşar karışımı doldurun. Birleşim yerinin açılmamasına dikkat edip yuvarlayın. Bir teflon tavaya sıvıyağ karışımını koyarak orta ısıda kızarana kadar köftelerinizi pişirin.
