Kuru Börülce Salatası
2 su bardağı kuru
börülce
1 adet kuru
soğan
2 iri
domates
4 taze
soğan
2 sivri
biber
1/3 demet maydanoz
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
limon suyu
tuz
Börülceleri bir gece önceden soğuk su ile (veya pişirmeden iki saat kadar önce sıcak su ile) ıslatın, süzüp bir tencereye alın. İki-üç parmak geçecek kadar soğuk su
koyun, kabukları soyulmuş bir
soğan ile bir
yemek kaşığı tuzu ilave edin, 15-20 dakika kadar kaynatın. Sıcakken delikli kepçe ile salata kabına alın, üzerine
zeytinyağını dökün ve iyice karıştırın. Diğer yandan
domatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Taze
soğanın dış kabuklarını soyun ve beyaz kısımlarını ince ince doğrayın. Biberlerin saplarını ve tohumlarını ayıklayın, ince halkalar halinde kesin. Maydanozu ince kıyın. Masaya getirmeden önce hazırlanmış sebzeleri salata kabındaki yağlı
börülceye katın,
limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Domates ve
biber yerine kış mevsiminde salatalık turşusu, kırmızı turp,
zeytin de kullanabilirsiniz. Renk ve ekşilik vermesi için sumak, acılık vermesi için toz veya pul
biber de ilave edebilirsiniz.
ML® Antep Salatası için tıklayın
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 19.11.2021
