Kuru Biberli Kıymalı Biber
Yarım kg çarliston biber
1 baş soğan
200 gr kıyma
4 adet kurutulmuş dolma biberi
3 adet domates
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Kuru biberler üzerini geçecek kadar ılık suya ıslatılır. Çarliston biberleri boyuna kesilir, tohumları çıkarılır ve iri iri doğranır. Domatesler rendelenir. Soğan ince ince kıyılır. Tencereye sıvıyağ ve soğan atılır, pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma eklenir, eze eze kavrulur. Suyunu bırakıp çekince sudan alınmış ve doğranmış kuru biberler eklenir. Bir kaç dakika sonra taze çarliston biberleri ve tuz eklenir. Son olarak domates katılır, karıştırılır, kapak kapatılır. Yaklaşık 20 dakika pişirilir.
