Kuru Batırık (Mersin)
1 su bardağı tahin
1 su bardağı susam
1 su bardağı yer fıstığı
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
6 adet taze soğa
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Susam ve
fıstık ayrı ayrı kavrulur. Sonra blenderden geçirilir. Yoğurma kabına
bulgur, 1 su bardağı su,
salçalar konur ve yoğurmaya başlanır. Biraz yumuşayınca tahin, hazırlanan susam,
fıstık, baharatlar katılır, bütünleşene kadar yoğrulur. En son nar ekşisi ve ince doğranmış salatalık,
soğan katılır. Ceviz kadar parçalar alınır ve köfte şekli verilir.