Kuru Bamya Yemeği (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo temizlenmiş bamya
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
250 gr kuzu eti
Tuz
Pul biber
Önceden hazırlanmış başları kesilip ipte kurutulmuş bamyalar çıkarılır.
Yıkanır bir beze konulur. Tencereye yağ, soğan, salça, tuz eklenir kavrulur.
Üzerine doğranmış ya da kıyma şeklinde koyun ya da keçi eti konulur.
Domatesler eklenir.
Yıkanmış olan bamyalarla birlikte başı düşük su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
