Kuru Bamya Çorbası (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
200 gr kuru bamya
250 gr kuzu eti (ufak kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet limon
3 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kuru bamyaları sirke, tuz ve 5 su bardağı su ile 5-7 dakika haşlayın.
Daha sonra soğuk suyla yıkayın.
Yemeklik doğranmış kuru soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Ufak doğranmış etleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
7-8 dakika kadar daha kavurduktan sonra salça, kuru bamyalar, limon suyu ve baharatları ekleyin.
Üzerine yeterince su ilave ederek 15-20 dakika kısık ateşte pişirip servis edin.
