Kürt Mustafa
Nedim Atilla
Kulaktan kulağa geçen bilgilere göre bu yemek, ilk yapanın adıyla anılıyor. Dövme buğday yerine pirinç; kurut yerine yoğurt ile yapılabiliyor. Lapa haline gelen pirinç ateşten alınıp üzerine yoğurt dökülüyor, karıştırıldıktan sonra ortası açılarak içine yine kızdırılmış nane-yağ karışımı dolduruluyor. Ne var ki, gebol gibi koyu muhallebi kıvamında hazırlanan Kürt Mustafa'nın yoğurdu bazen kesilip soruna yol açabiliyor.
