Kısa URL: https://ml.md/lc173246
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2023
191 defa indirildi / yazdırıldı
Eti önce tuzlayıp sonra pişirmek doğru bilinen yanlışlardan biri. Tuzu piştikten sonra atmak gerekiyor. Böyle pişirilen et daha lezzetli ve yumuşak oluyor.
Bilinen en büyük yanlışlardan birisinin etleri dövmek. Etin yumuşak olması için et dövülür diye bir şey var. Uzmanlar, bunun kesinlikle yanlış olduğunu söylüyor.
Etleri ince ince doğradıktan sonra güzelce yağlayın. Sonra ızgaraya atın. Uzmanlar, eti ikinci gün yemeyi öneriyor. Çünkü et ilk gün kas pozisyonundadır. 12 saat geçtikten sonra et vasfını alıyor.
Et için orta pişirme tavsiye ediliyor. Bu sayede etin suyu ve lezzeti kalıyor ama eti çok pişirseniz suyu da kaçıyor tadı da.
Izgaralar sürekli kullanmadığımız ürünlerdendir. Izgarayı yüksek ateşte kızdırmak gerekiyor. Et pişerken de 10 santim boşluk olması gerekiyor. Izgaranın temizliğine dikkat etmek gerek. Yoksa orada kalan yağ ve antipaslar vücuda zarar verebilir, etler simsiyah olabilir. Izgarayı sildikten sonra sıvı yağ ya da hayvan yağı ile de silebiliriz.
İmkânı olan kasaba götürerek parçalarını doğru ayırmalı. Et parçalandığı zaman pirzolasını, kül bastısını ayıramazsınız hepsi kavurmalık olur. Dolayısıyla bilmeyenler mutlaka yardım almalı.
Etin sırt kısmını kullanmalısınız.
Eti dinlendirmelisiniz.
İç yağları kullanmalısınız.
İçi sulu etler için mühürleme yapmalısınız.
Baharat, soğan ve sarımsak ilave edebilirsiniz.
