Kurabiyeli Dondurma
400 gram süt
1 yemek kaşığı vanilya aroması
6 adet yumurta sarısı
140 gram şeker
200 gram krem peynir
6 adet burçak bisküvi
Sütü vanilya aroması ile birlikte tencereye alıp kaynatın. Şekeri ve yumurta sarılarını beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Kaynayan sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Karışımı bir tencereye alın. Kısık ateşe çırpma teli ile sürekli karıştırırarak pişirin. Karışımı muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alın. Başka bir kaba aktarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Krem peyniri karıştırarak yumuşatın. Soğuyan karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Haznesini buzlukta 24 saat soğuttuğunuz dondurma makinenizi çalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın.
Dondurmanız kıvam almaya başladığında ufaladığınız bisküvileri ilave edin ve 2 dakika daha çalıştırın. Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18 derecede muhafaza edin.
