Kurabiye Evler
140 gram yumuşak tereyağı
Yarım su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı pekmez
1 adet yumurta
2.5 su bardağı kadar tam buğday unu
2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil (yoksa 1 çay kaşığı toz zencefil)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat
Glazür için:
1 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı pudraşekeri
3 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı kakao
Süslemek için:
Patlamış mısır
Karışık kuru meyve
Tereyağını tavada eritin. Ilındıktan sonra pekmezle ve şekerle karıştırın. Yumurtayı ilave edin ve çırpıcıyla karıştırın. Un, tarçın, zencefil ve karbonatı ekleyip ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Streç filme sarıp en az 1 saat buzdolabında bekletin. Merdaneyle 1 cm kalınlığında açın. Kalıp kullanarak ya da bıçak yardımıyla dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 15-20 dakika pişirin. Glazür için yumurta akını kabarana kadar mikserle çırpın. Pudraşekerini azar azar ilave edin. Muhallebi kıvamına geldiğinde renginin beyaz kalması için 2-3 damla limon suyu ekleyin. Glazürü ikiye bölerek yarısına 1 tatlı kaşığı kakao ekleyin. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuması için bekletin. Resim fırçası kullanarak ya da krema torbasıyla kurabiyeleri özgürce süsleyin. Glazürün kuruması için fırının en düşük ısı ayarında 10 dakika bekletebilir ya da oda sıcaklığında kurumaya bırakabilirsiniz.
