Küpeli Balık Kızartması (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Küpeli balık
Kızartmak için:
Un
Sıvı yağ
Tuz
Küpeli balığı temizlenir bol su ile yıkanır.
Tuzu serpilerek 30dk kadar bekletilir.
Diğer bir kaba kızartmak için un konur.
Temizlenmiş balıklar una önlü arkalı batırılır.
Tavada iyice kızdırılan sıvı yağ içerisine yavaş bir şekilde bırakılır. Her iki yönü çevrilerek kızartılır.
Sıcak olarak servis edilir.
