KÜNCÜLÜ (SUSAMLI) DOLMA KÖFTE (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamurun hazırlanışı ıspanaklı dolma köftedeki gibidir.
Susamlar kavrulduktan sonra döğülür. Bir arada kavrulan soğan, kıyma, tuz ve karabiber karışımına susamlar da eklenir. Bu karışımdan içi açılmış köftelere birer kaşık doldurulur. Sonraki işlemler diğer dolma köftedekiler gibidir.
