Kumru Ekmeği (Çeşme İzmir)
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket toz maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet oda sıcaklığında yumurta
Pekmez (Üzerine sürmek için)
Susam
İlk olarak süt, toz maya ve şekeri bir kaba koyuyoruz. Ardından unun yarısını ilave edip karıştırıyoruz. Kalan malzemeleri ve kalan unu ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Üzerini streç ile kapatıyoruz ve bir saat mayalanmak üzere ılık bir ortamda bekletiyoruz. Kumru şeklini verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Yarım saat kadar tepside de mayalanan hamurun üzerine pekmez sürüp susam serpiyoruz. 200 derece fırında pişiriyoruz.
