Külde Börülceli Çoban Salata
https://www.ruhundoysun.com
3 bağ Deniz Börülcesi
3 adet Domates (iri boy)
2 adet Salatalık
1 adet Kırmızı Soğan
100 ml Zeytinyağı
50 ml Üzüm sirkesi
SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı Nar Ekşisi
1 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi
2 yemek kaşığı Elma Sirkesi
1 tatlı kaşığı Sumak
125 ml Zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Börülceleri kaynar suda 5-6 dakika haşla. Buzlu suya al. Saplarından dikkatlice çekerek ayıkla.
Domates ve salatalıkları küp küp, soğanı piyazlık doğra. Hepsini bir kaba alıp karıştır, börülceleri de karışıma ilave et.
Yaktığın odunları köz haline getir. Küllerini bir yerde topla.
Zeytinyağı ve sirkeyi karıştırıp bir ütü fısfısına doldur.
Sosu için tüm malzemeyi karıştırıp bir kenarda beklet.
Hazırladığın salatayı büyük bir tel süzgeçe boşalt, süzgeçi külün üzerine oturt. Aralıklarla karıştırarak hafif ılınıp, is tadını almasını sağla.
Geniş bir kaba aldığın salatayı soslayarak servis et.
