KÜLÇE (Tepsi ekmeği) (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
Antakya mutfağında aynı tazelik ve lezzette uzun bir süre özelliğini yitirmeden kalabilen ve bu özelliğinden dolayı çoğu zaman bayramlarda sıkça yapılan bir ekmek türü. Bu ekmek mayalı bir hamurdan hazırlanır. Hamur hazırlanırken içine çörekotu, şumra ve susam eklenir. Zeytinyağı yardımı ile açılarak katlanıp elin iki parmağına sarılarak bir yumak haline getirilir ve tepsiye dizilip orta sıcaklıktaki taş fırında pişirilir.
ML® Patatesli Biberli Ekmek için tıklayın
