Kulak çorbası
8 kişilik Gerekli malzeme:
250 gr kıyma
1 su bardağı nohut
8 su bardağı su veya et suyu
Yarım paket erişte
4 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
4 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 limon suyu
Tuz, karabiber
1 Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Nohuttan biraz büyük köfteler hazırlayıp kızgın yağda kızarın.
2 Akşamdan ıslatılmış nohutu su veya etsuyuyla haşlayın. Nohutların pişmesine yakın erişteyi ve kızarmış köfteleri ilave edip pişirin.
3 Başka bir tencerede bir çorba kaşığı yağı eritip unu kavurun. Ezilmiş sarımsağı pembeleştirip ocaktan indirin. Ilınınca yoğurt, yumurta ve limon suyunu ekleyip çırpın.
4 Kaynamakta olan çorbadan bir iki kepçe alıp karışıma ilave edin. Ilınıncaya kadar çırpın ve çorbaya ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp yağda kızdırılmış nane ilavesiyle servis yapın.
