Kulak çorbası
1 su bardağı nohut
200 gr. kıyma
1 su bardağı hazır erişte
4 çorba kaşığı margarin
8 su bardağı et suyu
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı un
2 kase yoğurt
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta
tuz
karabiber
Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Kıyma, tuz ve karabiber birlikte yoğrulur. Nohut kadar köfteler yapılır, kızgın margarinde kızartılır, tencereye et suyu konur, kaynayınca erişte, haşlanmış nohut, kızarmış köfteler eklenir. Diğer tencerede bir çorba kaşığı margarin ve un kavrulur. Ocaktan alınır, üzerine yoğurt, yumurta, limon suyu ve ezilmiş sarımsak karışımı eklenir, iyice çırpılır. Üzerine kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alınır, ılıştırılır, çorbaya siçim gibi akıtarak ve karıştırarak ilave edilir. Servis sırasında üzerine kızdırılmış yağ gezdirilir.
