Külah Poğaça
5 fincan un
2
yemek kaşığı
yoğurt
125 gram tereyağı
1 çay kaşığı kuru maya
2
yemek kaşığı ılık su
½
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram lor
peyniri
1
yemek kaşığı rendelenmiş beyaz
peynir
Maydanoz
1
yumurtanın akı
Üzeri için:
1
yumurtanın sarısı
Çörekotu
Mayayı ılık suda eritin. Derin bir kaseye un, maya karışımı, oda ısısında yumuşamış tereyağı,
limon suyu,
yoğurt ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ilave edin. Kasenin üzerini nemli bir bezle örtüp hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu sırada iç malzemesi için
peynir, ince kıyılmış maydanoz ve
yumurta akını karıştırın. Dinlenen hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurları merdane ile hafif unlayarak kare şeklinde açın. İç malzemeyi hamura çapraz şekilde paylaştırın ve karşılıklı uçları birleştirerek külah şekli verin. Poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.