Külah Poğaça
5 fincan un
2 yemek kaşığı yoğurt
125 gram tereyağı
1 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı ılık su
½ limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram lor peyniri
1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
Maydanoz
1 yumurtanın akı
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Çörekotu
Mayayı ılık suda eritin. Derin bir kaseye un, maya karışımı, oda ısısında yumuşamış tereyağı, limon suyu, yoğurt ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ilave edin. Kasenin üzerini nemli bir bezle örtüp hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu sırada iç malzemesi için peynir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştırın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurları merdane ile hafif unlayarak kare şeklinde açın. İç malzemeyi hamura çapraz şekilde paylaştırın ve karşılıklı uçları birleştirerek külah şekli verin. Poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
