Kudret Topu (Malatya)
2 çorba kaşığı tarhana
2 su bardağı irmik
1 su bardağı
bulgur
2 çorba kaşığı un
1 adet rendelemiş
soğan
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı kıyma
100 gram tereyağı
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
Tuz
Karabjber
Kırmızı
biber
Tarhanayı biraz su ile ıslatın. 15 dakika bekletin. Üzerine 1 su bardağı
bulgur, rendelenmiş
soğan, 2 su bardağı irmik, 2 çorba kaşığı un ve tuzu ekleyin. Kara
biber, kırmızı
biber, kıyma ve
yumurta sarısını da katıp, iyice yoğurun. Ele yapışmayacak bir hamur haline gelince
kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak küçük toplar elde edin. Kaynayan suda 15 dakika haşlayın. Süzgeçten geçirin. Ayrı bir yerde tereyağında kırmızı
biberi yakın. Haşlanmış köftelerle soteleyin. Sarımsaklı
yoğurt ile servis yapın.