Küçük Tavuk (1600 gr.'dan az)
1 adet (1500 gr.) Tavuk
1 çorba kaşığı (15 gr.) Sıvı Yağ
Biber
Tuz
İsteğe bağlı olarak tavuk butlarının uçlarını alüminyum folyo ile sarın, mutfak ipi ile butlar ve kanatları bağlayın. Tavuğu tepsi içine koyun. Tavuğun yüzeyini az sıvı yağla yağladıktan sonra tuzlayıp biberleyin. Tepsiyi fırın içine koyarak fırını çalıştırın. Tavuk pişerken, üzerine terbiye olarak, limon suyuyla karıştırılmış salça, sıvı yağ, kekik, pul biber, biber salçası gibi aromatik (tatlandırıcı) malzemeler de sürebilirsiniz. 1200 ila 1600 gr. arası gelen tavuklar genelde 4 kişilik olarak hesap edilir ama kemikleri temizlenip parçalanırsa porsiyon miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Pişirme bittikten sonra tavuğu 4 parçaya kesin. Porsiyona bir but veya bir göğüs verin. Yanında garnitür olarak sote patates, patates kızartma veya sote edilmiş sebze verebilirsiniz.
