KÜÇÜK ŞEYTANLAR
6 dilim bir günlük beyaz ekmek (1 cm kalınlığında kesilmiş)
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
3 çorba kaşığı un
200 gr (1 su bardağı)
süt
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
200 gr (1+1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Önce ızgaranızı orta sıcaklıkta kızdırınız. 7,5 cm'lik bir bisküvi kalıbıyla, her ekmek dilimini yuvarlak halinde kesiniz. Tereyağının yarısıyla (3 çorba kaşığı) yuvarlak ekmekleri yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Kalan yağı (3 çorba kaşığı) orta boy bir tencerede, ağır ateşte eritiniz. Tencereyi ateşten alıp tahta bir kaşıkla unu, sonra da yavaş yavaş
sütü, sürekli karıştırarak katınız.
Tencereyi yeniden ateşe oturtup sosu sürekli karıştırarak, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz. Tuzu,
biberi, pul kırmızı
biberi ve kaşar
peynirinin yarısını katıp, ateşin altını açarak, sosu
peynir eriyerek pürtüksüz olana kadar pişiriniz. Sos istenen kıvama gelince, tencereyi ateşten alınız.
Yağlanmış yuvarlak ekmekleri ızgara teline yerleştirip, üstlerine kaşıkla
peynirli sostan düşeyiniz. Kalan
peynir rendesini de üstlerine serpip, ekmekleri ızgaraya sokarak 3-4 dakika, renkleri kahverengi olana kadar kızartarak servis ediniz.
Not: Küçük şeytanlar çorbayla yada sıcak ordörv olarak servis edilebilir. Biraz daha az baharatlı olmalarını isterseniz tarifteki pul kırmızı
biber miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.