Küçük Kalp Bisküviler
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 adet yumurta
2 adet kivi
50 g pudra şekeri
40 g bitter kuvertür
Krema (krem patiseri):
1/2 litre süt
150 g toz şeker
100 g un
100 g margarin
5 g vanilya
2 adet yumurta
Milföy hamurunu hazırlayınız.
Ateşten alınca tuz ve pudra şekeri ilave ederek tekrar karıştırınız.
En son turda hamuru 4-5 mm incelikte açınız.
Açtığınız hamuru kalp şeklindeki kalıplarla kesiniz.
Küçük kalp şeklindeki kalıpla büyük olan kalplerin ortalarını kesiniz.
Küçük kalplerden çıkan kenarları diğer hamurun üzerine yerleştiriniz.
Hazırladığınız büyük kalplerin yalnızca kenarlarına yumurta sarısı sürerek 180°C ısıtılmış fırında pişiriniz
Yumurta,toz şeker ve unu krema tenceresinin içerisinde çırpma teli ile iyice karıştırınız.
Kaynar sütü yavaş yavaş ilave ediniz.
Koyulaşıncaya kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
Ocaktan indirirken margarini ilave ediniz.
Hazırlamış olduğunuz krem patiseriyi krema doldurunuz. Pişirmiş olduğunuz bisküvilerin orta kısmını krema ile doldurunuz.
Kivileri dilimleyip bisküvilerin üzerine düzgünce yerleştiriniz.
Üzerlerine pudra şeker serperek,eritmiş olduğunuz kuvertürü gelişigüzel bisküvilerin üzerine dökünüz.
Bisküvilerin üzerlerine pudra şeker serperek,eritmiş olduğunuz kuvertürü gelişigüzel üzerine dökünüz.
