Necdet Fazlıağaoğlu
Simit, yağsız kıyma, soğan, kırmızıbiber ve tuz yoğrulur, köfte hamuru hazırlanır; büyük ve küçük köfteler yapılır.
Tüm köfteler birlikte haşlanır ve süzdürülür.
Bir tencerede parça et, nohut ve soğan bir avuç haşlanmış pirinçle pişirilir, yağsız çorba hazırlanır.
Diğer yanda süzme yoğurda yumurta kırılır, zeytinyağı ve tuz eklemesiyle kaynatılır.
Çorbaya eklenir, çorba kaynatılır.
Nanenin üzerine kızgın yağ dökülür, çorbaya aktarılır.
Tabağa önce köfteler alınır, üzerine yoğurtlu sos dökülür.
|
