Krokanlı Pasta
250 gram tereyağı
5 adet
yumurta
2 su bardağı esmer şeker
1
yemek kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı
zencefil
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4
yemek kaşığı sarı
üzüm
1 su bardağı
fındık
2
yemek kaşığı
çilek reçeli
Üzeri için:
2
yemek kaşığı
çilek suyu
3 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı
mısır nişastası
1
yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Krokan için:
1 su bardağı
fındık
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Bir kapta
yumurta ile şekeri çırpın. Eritilmiş tereyağı, pekmez, tarçın,
zencefil, kabartma tozu, un, dövülmüş
fındık,
üzüm ve
çilek reçelini karıştırıp yeniden çırpın. Yaptığınız kek hamurunu yağlanmış fırın kabına dökün. 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Keki enlemesine 3'e ayırıp bekletin.
Ayrı bir yerde 1 bardak fındığı bıçakla küçük küçük doğrayın. Tavaya 1 su bardağı şeker koyup kahverengi oluncaya kadar kavurun. İçine
fındıkları atın. Hazırladığınız karışımı soğuk suyla ıslattığınız tezgaha incecik serin. Karışım sertleşince blender'da parçalayın.
3 bardak
süt,
yumurta, un ve
mısır nişastasını çırpın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve ateşe
koyun. Pişince altını kapatın ve 2
yemek kaşığı
çilek suyu ekleyin. Parçalara ayırdığınız kekin aralarına
krema sürün. Son olarak tamamını kaplayacak şekilde bütün
kremayı spatula yardımıyla kekin her tarafına sürün. Kekinizin üstünü krokanla kapladıktan sonra servis yapın.
