KREP SÜZET
150 gr. un (6 çorba kaşığı)
1/2 lt. süt
4 yumurta
3-4 kaşık marmelat
3 kaşık tereyağı
vanilya
limon kabuğu rendesi
tuz
1 Porselen bir kaseye 150 gr. unu, 4 yumurtayı kırıp iyice karıştırınız.
2 1 kaşık erimiş yağı yarım kaşık pudra şekerini tuzu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini koyup karışımı iyice karıştırınız.
3 Karıştırmağa devam ederken kaynatılmış ve ıhklaştınl-mış sütü ilave ederek pütürleri iyice eziniz.
4 20 cm. çapında temiz bir tavayı ateşe koyup kızdırınız.
5 Tavayı temiz bir bezle silip içerisine fındık kadar yağ koyup her tarafını yağlayınız.
6 İçerisine yarım çay bardağı kadar sütlü karışımdan koyup tavanın çapı kadar aynı kalınlıkta yayınız.
7 Tavadaki karışımın altı pişince tavanın kenarlarını bıçakla kesip hafif kaldırarak tavanın altına tekrar fındık kadar yağ koyup tavayı sallamak suretiyle karışımı ters yüz ediniz.
8 Diğer yüzü de aynı şekilde pişiriniz bir tahtaya ters çeviriniz.
9 Üzerine marmelat sürüp 2'ye boyuna katlayınız.
10 Tekrar enine 2'ye katlayıp servis tabağına dizip diğerini de aynı şekilde hazırlayınız.
11 Üzerine bol pudra şekeri serpip ılık servis yapınız.
Not: İçerisine marmelat konmadan da sabah kahvaltısında yenir.
