Kremalı Tavuk
https://yemek.name
1 kg
tavuk (
ceviz büyüklüğünde kesilmiş lokmalar halinde)
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
8 su bardağı
tavuk suyu
1 adet defne yaprağı
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
20 adet arpacık
soğanı
2
yemek kaşığı taze
soğan (ince kıyılmış)
2 adet
havuç (küp küp doğranmış)
200 gram
mantar (dilimlenmiş)
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 su bardağı
krema
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Servis ederken üzerine serpmek için:
Maydonoz (ince kıyılmış)
1 kaşık tereyağını ve 2 kaşık
zeytinyağını ısıttığınız tavaya
tavukları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Daha sonra
tavukları tavadan alarak hafifçe una bulayın ve üzerlerine tuz ve kara
biber serpin.
Tavaya alarak 5 dakika kadar kızartın.
Daha sonra üzerine
tavuk suyunu ve defne yaprağını ekleyerek iyice pişene kadar, yaklaşık 40 dakika haşlayın.
Sosu için tavada 1 kaşık tereyağını ve 2 kaşık
zeytinyağını ısıtın.
Sarımsakları, arpacık
soğanlarını, taze
soğanı,
havuçları,
mantarları ve
limon suyunu sırasıyla, aralarında ikişer dakika bekleyerek tavaya ekleyin ve soteleyin.
Tüm malzemeler eklendikten sonra 10 dakika daha soteleyin.
Üzerine
kremayı ekleyin.
Tuz ve kara
biberle tatlandırıp, haşlanmış tavuğun suyundan 1 kepçe ekleyerek sulandırın ve 3 dakika pişirin.
Tabağa aldığınız
tavukların üzerine hazırladığınız sosu ve taze maydonozları ekleyerek servis edin.