Kremalı Şu
Hamuru:
110 gr. un
75 gr. margarin
175 gr. su
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 kahve kaşığı tuz
3-4 yumurta.
Üstüne:
2 çorba kaşığı pudra şekeri
400 gr. pastacı kreması veya krem şanti.
Hazırlanışı:
Bir kaba margarini koyarak yağı ateşte eritin. Bu yağa su, toz şeker, tuz ilave ederek bir taşım kaynatın. Sonra bu yağlı şekerli suya unu ilave ederek kaşıkla hızlıca karıştırın. Sonra elde edeceğiniz bu hamuru çok hafif ateşte 6 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kabı ateşten alın ve buna derhal teker teker olmak üzere yumurtaları kırın. Her yumurta kırışta da iyice karıştırarak yumurtayı hamura yedirin. Böylece elde ettiğiniz hamurları bir sıkma torbasına koyarak fırın tepsisine iki parmak ara ile istediğiniz boyda sıkın. Sonra tepsiyi kızgın fırına sürerek hamurlar kabarıp da üstleri pembe bir renk oluncaya kadar 30 dakika pişirin ve fırından alarak 10 dakika sonra hamurları kırmadan altlarını bıçakla sıyırmak suretiyle çıkartın. Bu hamurların üst kısımlarına yakın olan yerlerinden enine doğru birer küçük kapak keserek buradan içlerine aldığı kadar pastacı kreması veya krem şantiy doldurun. Kremanın üstüne iki çorba kaşığı pudra şekeri serperek servis yapın.
