Mantar sote için:
7 adet mantar
Yarım kuru soğan
Yarım kırmızıbiber
Yarım çarliston biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
8 dal taze biberiye
Tuz
Karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı su
5 yemek kaşığı krema
3 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı hardal
Karabiber
Soğan ve biberleri küçük küçük doğruyoruz. Mantarları kuşbaşı doğruyoruz. Taze biberiyeleri dalından ayıklayıp ince ince doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı ilave ettikten sonra sırasıyla soğan, biberleri ve mantarı sotelemeye başlıyoruz. Kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve biberiyeyi ekliyoruz.
Sos için, tereyağını zeytinyağıyla erittikten sonra unu ekleyip kavuruyoruz. Krema, su, soya sosu, hardal ve karabiber ilave edip karıştırıyoruz. Ürünleri tabağa alarak servis ediyoruz.
|
