Kremalı Mantar Soslu Bonfile
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Çay Kaşığı pulbiber
1 Tatlı Kaşığı yenibahar
1 Yemek Kaşığı un
200 ml krema
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Su Bardağı süt
250 gr mantar
750 gr dana bonfile
2 Yemek Kaşığı zeytinyağı
1 Çay Kaşığı kekik
Etleri; zeytinyağı, kekik, pul biber ve karabiber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ocakta suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince üzerine gelecek kadar su koyup etler tekrar suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tam çekmeden tuzunu da ilave edin ve suyunu çektikden sonra az miktarda yağ ile kızartıp ocağı kapatın. Sosunu hazırlamak için;Mantarları yıkayın. Boylamasına doğrayın ve tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 kaşık sana klasik kase ilave ederek bir miktar kavurun ve az miktar da tuz ilave edin. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sana klasik kaseyi eritin. Unu ilave ederek unun rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra sürekli çırparak sütü ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 1-2 dakika kadar pişirdikten sonra kremayı, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız bu sosu mantarlala karıştırın. Mantarlı sosu etle birlikte servise sunun.
