KREMALI MANTAR (FRANSA)
MALZEME
1/2 su bardağı dilimlenmiş mantar
1 su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı soğuk sut
1 çorba kaşığı dolusu un
1/2 tatlı kasığı tuz
1 çay kaçığı kırmızı yaprak biber
1 küçük soğan (piyaz doğranmış)
2 tatlı kaşığı yağ
1 çay fincanı gravyer peyniri.
YAPILIŞI :
Küçük bir kapta bir tatlı kaşığı yağla iki dakika mantarı sote yapıp ateşten alınız. Küçük bir tencereye bir kaşık yağ ile soğanı koyup orta ateşte iki üç dakika kavurup kırmızı biberi ilâve edip üç dakika kaynatıp ateşten alınız
Birkaç dakika sonra ılık vaziyete gelince içine unu, tuzu ve bir kahve fincanı sütü koyup bir çırpma teli ile karıştırarak ezip, sütü kaynar olarak ilâve ediniz
Orta ateşte karıştırarak üç beş dakika pişiriniz
Mantarın içersine süzdürüp bir iki dakika karıştırıp kaynatınız, ateşten alıp kullanınız
