Kremalı Kestane
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram kestane,
4 çorba kaşığı elma marmelâtı,
250 gram krema,
2 çorba kaşığı
pudra şekeri,
1 çay kaşığı vanilya (toz halinde),
1 çay fincanı toz şekeri.
Yapımı: Kestanelerin kabuklarını bir bıçakla yardıktan sonra bunları kaynar suya atmalı ve haşlamalı. Sonra kabuklarını ayıklayıp içlerini ezerek püre durumuna getirmeli. Kestane ezmesini toz şekeri ve bir fincan suyla birlikte bir kaba koyup bunu hafif bir ateşe oturtmalı. Kestane ezmesini karıştırarak suyunu iyice çekinceye kadar ateşte tutmalı. Kestaneyi ateşten indirince marmelâtı ça. talla döverek iyice işlemeli. Sonra kestane ezmesine katmalı ve iyice karıştırarak karışımı birbirine yedirmeli. Sonra bu karışımı dört balon bardağa bölerek boşaltmalı.
Kremayı çırparak sertleştirmeli. Buna vanilyayla pudra şekerini katmalı. Gene çırpmalı ve bardakların üstüne boşaltmalı. Sonra servis saatine kadar kalmak üzere bardakları buzdolabına kaldırmalı.
