Kremalı Kabaklı Kiş
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı kekik
100 g soğuk tereyağı
1 yumurta
2 - 3 yemek kaşığı su
Üzeri için:
3 adet kabak (orta boy)
0,5 çay bardağı sıvı yağ
2 - 3 tutam tuz
1 su bardağı krema
2 yumurta
2 - 3 tutam tuz
0,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
0,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3 - 4 dal ince doğranmış dereotu
Kalıp:
Tart kalıbı (Ø 24 cm)
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine tuz, kekik, tereyağı, yumurta ve suyu ilave edip yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika bekletin.
Kalıbı margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Hamuru buzdolabından çıkarıp unlanmış tezgahta merdane ile 26 cm çapında açın. Açtığınız hamuru unlanmış merdaneye sarın ve kalıba alın. Elinizle hafifçe bastırarak hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın. Çatal ile birçok yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 15 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve fırını kapatmayın.
Kabakları uzunlamasına 2-3 mm kalınlığında kesin. Orta ateşte sıvı yağı ısıtıp hafif pembeleşinceye kadar arkalı önlü pişirin. Ocaktan alıp üzerlerine tuz serpin ve soğumaya bırakın.
Krema, yumurta ve tuzu çırpma kabına alın ve el çırpıcısı ile 2 dakika çırpın. Rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir ve dereotunu ilave edip kaşık ile karıştırın. Karışımı kalıptaki tabanın üzerine dökün ve yayın. Üzerine kabakları uzunlamasına arada boşluk bırakmadan sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarın ve ılık olarak dilimleyerek servis yapın.
