Kremalı Havuç Çorbası
4 kişilik Malzeme:
Çorba:
400 g
havuç
250 g
patates,
1 yeşil
soğan,
50 g tereyağı,
1
limon suyu,
750 g et ya da sebze suyu (tablet),
1 tatlı kaşığı şeker,
1 çay bardağı krem şanti,
tuz,
kara
biber.
Yumurtalar:
200 g taze
peynir,
1 küçük
yumurta,
tuz,
kara
biber,
hint
cevizi pudrası,
50 g galete unu,
1 er bağ maydanoz, tere ya da
soğancık,
25 er g emmental
peyniri rendesi, rokfor
peyniri ve küp halinde doğranmış
jambon.
Çorba: Havuçları,
patatesi ve
soğanı doğrayın ve kızdırılmış tereyağında pembeleşene dek 3 dakika çevirin. Limon suyu, et suyu ve şekeri ilave edin, çorbayı kısık ateşte 25 dakika pişirin. Krem şantiyi katın. Çorbayı mikserden geçirin, tuz ve
biber atın.
Yumurtalar: Peyniri,
yumurtayı, baharatı ve galete ununu karıştırın. 2 tatlı kaşığı ile
bıldırcın yumurtası büyüklüğünde parçalar kesin. Yumurtaları tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Yumurtaları kepçe ile sudan çıkartın ve çorbanın içine
koyun. Çorbayı yeşillikle dekore edin.
Değişiklik: Yumurtaları yeşillik, rendelenmiş
peynir veya doğranmış
jambonda çevirin.