KREMALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Hamuru için gereken malzeme:
5 yumurta
2 çorba kaşığı sıcak su
200 gr. şeker
150 gr. un
2 dolu çay kaşığı kabartma tozu
100 gr. çekilmiş badem
yağlamak için margarin.
Kreması için:
1/2 litre süt
bir tutam tuz
100 gram şeker
2 paket vanilya
45 gr. nişasta
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı su
200 gr. tereyağı.
Garnitür için:
150 gr. pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao.
Hazırlanışı:
Yumurtaları sıcak su ile birlikte bir kapta köpürünceye kadar çırpın. Azar azar şeker ilâve edin ve kalın bir hamur haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu ve çekilmiş bademle karıştırın. Yumurtalara ilâve edin. Kalıba yağlı kâğıt yerleştirin. Kağıdı margarinle yağlayın. Hamuru içine koyun. Önceden kızdırılmış fırının orta gözünde 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada kremi hazırlayın. Bunun için de sütü tuz, şeker, vanilya ile bir tencerede kaynatın. Nişasta ve yumurta sarısını soğuk su ile çırpın. Karıştırarak kaynayan süte ilâve edin. Bir taşım kaynatın. Soğumaya bırakın. Gidip gelip tekrar karıştırın ki, üzerinde kaymak bağlamasın. Bu arada tereyağını çırpın ve kaşıkla soğumuş olan kremaya ilâve edin . Çok iyi karıştırın. Soğumuş olan kek hamurunu ikiye bölün. Hazırlanan tereyağlı kremanın yarısını kekin ilk katına sürün, ikinci yarıyı üzerine kapatın. Onun üzerine de krema sürün. Bir miktar kremayı yanlar için ayırın. En üst kısmı da yerleştirin. Kenarlarına krema sürün. Garnitür için, 100 gr. pudra şekerini kakao ve 3 çorba kaşığı su ile karıştırın. Pastanın en üstüne bundan sürün. Donmasını bekleyin. Kalan pudra şekerini kalan kanyak ile karıştırın. Sıkma torbasına koyup ince bir şekilde arzu ettiğiniz şeyi (örneğin çocuğunuzun ismini veya doğum gününü) torbayı sıkarak yazın.
Not: Kremalı pastayı özel günler için bir kaç katlı olarak hazırlayabilirsiniz. Bir kat kat pastayı hazırlarken dikkat edilecek konu her katın üste doğru biraz daha küçülmesi olacaktır. Her katın keki ayrı olarak pişirilmelidir. Ancak üzerine sürülecek olan malzemenin tamamı bir defada hazırlanabilir. Bunun için verilen ölçüyü iki katına veya üç katına çıkarmanız gerekecektir.
