Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Mercimekli Börek Tarifleri > Kremalı Börek (2 adet - 67,074 defa bakıldı)

Kremalı Börek


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Alt Üst Böreği Tarifleri
Açma Börek Tarifleri
Baklava Yufkasından Börek Tarifleri
Bohça Böreği Tarifleri
Cevizli Börek Tarifleri
Çarşaf Böreği Tarifleri
Etli Börek Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Ispanaklı Börek Tarifleri
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri
Kabaklı Börek Tarifleri
Karnıyarık Böreği Tarifleri
Kıymalı Börek Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Mantarlı Börek Tarifleri
Mercimekli Börek Tarifleri
Milföyden Börek Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Paçanga Böreği Tarifleri
Pastırmalı Börek Tarifleri
Patatesli Börek Tarifleri
Patlıcanlı Börek Tarifleri
Pazılı Börek Tarifleri
Peynirli Börek Tarifleri
Pırasalı Börek Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sebzeli Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Sodalı Börek Tarifleri
Sosisli Börek Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Sucuklu Börek Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tava Böreği Tarifleri
Tavuklu Börek Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Zarf Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kremalı Börek

leylifer
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 23.11.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc129988
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2017
971 defa indirildi / yazdırıldı




https://yemek.name

2 adet yufka
2 adet yumurta
200 ml krema (1 kutu)
100 gram beyaz peynir

Yumurtalar ve krema bir kasede iyice çırpılır.
Yufkanın ilki tezgaha serilip üzerine çok az kremalı karışımdan sürülür.
İkinci yufka kremalanan yufkanın üzerine serpilip kremalı karışımdan sürülür.
Bir kase yardımıyla 10 cm’de daireler kesilir.
Yufkalar topkek kalıplarına yerleştirilir.
İçlerine ezilmiş beyaz peynir konulup, büzüştürülerek kapatılır.
Kalan kremalı karışım böreklerin üzerine sürülür.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.



Kremalı Börek

rıza
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc12984
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2007
2,782 defa indirildi / yazdırıldı




Börek hamuru için:
250 gram un
100 gram tereyağı
beş yumurta
bir çay kaşığı tuz
Krema için:
Yarım kilo süt
50 gram un
100 gram şeker
50 gram kakao
50 gram tereyağı
1 limon

Böreklerin yapımı: Önce fırının tepsisi yağlanıp unlanarak hazırlanır ve bir tarafa bırakılır. Bir tencereye yarım litre su, kalan tereyağı ve bir çay kaşığı tuz konur, ateşe oturtulur; kaynamaya başlayınca ateşten indirilir. Unun tamamı tencereye birden boşaltılır ve tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırılır. Karışım tekrar ateşe oturtularak pürüzsüz hamur haline gelinceye kadar çabuk çabuk karıştırmaya devam edilir. Sonra ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
Bir süre sonra yumurtalar da teker teker hamura katılarak on dakika daha karıştırılır ve dinlenmesi için yarım saat bir kenara bırakılır. Dinlendikten sonra hamur, bir torbaya konur (Geniş ağızlı tatlı şırıngası da olabilir.) ve elle torbanın üzerinden basılarak daha önceden yağlanmış tepsinin üzerine küçük yuvarlaklar yapılarak hamurun hepsi sıkılır.
Hamurun sıkılması bitince tepsi kızgın fırına konur, (termostatı olanlar 190 dereceye göre ayarlamalıdırlar) 20 dakika kadar pişirilir, iyice kızardıktan sonra börekler fırından çıkartılır, tepsiden alınarak masanın üstüne dizilir, soğumaya bırakılır.
Hamura istenilen türlü biçimler verilebilir. Meselâ; oval veya çubuk biçimi. Yalnız hamurlar pişerken kabarıp ilk biçimlerini kaybedeceklerinden bunları tepsiye geniş aralıklarla dizmek gerekir.
Böylece birbirlerine yapışmalarına engel olunur. Pişme sırasında vaktinden önce fırının kapağı açılmamalıdır, açılırsa hamurlar gevşer, kabarmaz.
Börekler, üzerleri iyice sertleşip kızardığına emin olunduktan sonra fırından çıkartılmalıdır. Bu böreklerin özelliği ortalarının kremayla doldurulacak biçimde boş olmasındadır. Bu boşluk, börekler fırında pişerken meydana gelir.

Kremanın yapımı: Bir tencere içinde süt, bir parça limon kabuğuyla birlikte kaynatılır.
Beri yanda tereyağı bir tencereye konur Ve ateşte eritilir., Buna un azar azar katılır ve tahta bir kaşıkla İyice karıştırılarak un yağa yedirilir. Sonra ateşten indirilir. Bir miktar sütün içinde eritilmiş olan kakao ve şeker azar azar yağlı una katılarak karıştırmaya devam edilir. Kaynamış olan süt, içindeki limon kabuğu alındıktan sonra karışıma katılır ve krema ateşin üzerine konur, bir taraftan da karıştırılır.
Krema beş dakika kadar kaynatılır, sonra ateşten indirilerek soğumaya bırakılır. Çikolatalı krema soğuduktan sonra tatlı şırıngasına boşaltılır.
Beri yanda masanın üzerinde soğumaya bırakılmış olan böreklerin her birine yan taraflarından birer delik açılır ve krema şırıngayla bu deliklerden böreklerin içine doldurulur.
içleri kremayla doldurulmuş olan börekler büyükçe bir tabağa konur, üzerlerine eritilmiş tatlı kakaoyla pudra şekeri serpilerek servis yapılır. İsteyenler kakaolu pudra şekeri yerine eritilmiş çikolata dökebilirler.
Böreklerin içi çikolatalı kremadan başka krem şantiyle de doldurulabilir.

Krem şantiy şöyle yapılır: Yarım kilo kadar çok taze kremanın üzerine pudra şekeri dökülür, bir tahta kaşıkla dövülerek köpürtülür. Yalnız kremanın yağ haline gelmemesine dikkat edilmelidir. Börekler servis yapılmadan on dakika önce krem şantiyle doldurulmalıdır.

Börekler için ayrıca yumurtalı krema da tasviye edilir: Birbuçuk tabaka jelatin soğuk suda ıslatılır. Beri yanda porselen bir kap içinde dört yumurtanın sarısı, dört kaşık toz şekeriyle kabarıp köpük haline gelinceye kadar iyice çırpılır. Porselen kap, içinde su kaynamakta olan bir tencerenin üzerine oturtulur (benmari usulü) kabarıncaya kadar karıştırılır ve ateşter indirilir. Soğuk suda ıslatılmış olan jelatin tabakası sudan çıkartılır, elle iyice sıkılır, küçük parçalara bölünerek kremanın içine atılır. Çırpma teliyle çabuk çırparak krema, böreklerin içine doldurulmaya hazır duruma getirilmiş olur.

Börekler çikolatalı kremayla da lezzetli olur: 200 gram rendelenmiş çikolata, benmari usulüyle ateşte eritilir, gerekirse buna bir kaşık su katılır (fazla sıvı hale gelmemesine dikkat edilmelidir). Ateşten indirilir, soğumaya bırakılır (Sertleşmemesi için buzdolabına konmamalıdır). Çikolata soğuyunca kabı buzun ortasına oturtulur. Sonra sıvı durumundaki çikolataya yarım litre çok soğuk krema katılır. Çırpma teliyle iyice kabarıncaya kadar çırpılır, 50 gram pudra şekeri elekten geçirilerek katılır. Sonra bu krema yukarıda anlatıldığı biçimde böreklerin içlerine doldurulur ve böylece servis yapılır.






Kremalı Börek Tarifleri Mercimekli Börek Tarifleri



(2 adet Kremalı Börek 67,074 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort