Krem Şantili Muz Flambe
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
4 adet soyulup, ortadan uzunlamasına ikiye bölünmüş muz
4 çorba kaşığı toz şeker
10 cl portakal suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
4 kaşık krem şanti
1 çorba kaşığı kavrulmuş, kırılmış badem içi
Ocak misafir önünde yakılır, tava ateşe konularak ısıtılır. Tereyağı ilave edilerek yakmadan eritilir. Muzlar ilave edilerek her iki tarafları kızartılır. Üzerlerine pudra şekeri serpilir ve portakal suyu konarak kaynatılır. Sos koyulaşınca tabaklara alınır. Kremşanti ile garnitürlenip badem içi ile süslenerek servis edilir.
