KREM ŞANTİLİ BİSKÜVİLER
Malzemesi:
4 yumurta akı
4 yumurta sarısı
80 gr. şeker
45 gr. un
40 gr. mısır unu
bir tutam tuz
40 gr. tereyağı veya margarin
İç malzemesi:
300 gr. krem şanti
225 gr. meyva kompostosu
Hazırlanışı:
Yumurta aklarını şekerin yarısı ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Kalan şeker ile de yumurta sarılarını karıştırın. Bu kabı içinde kaynar su bulunan başka bir kabın içine oturtun ve yumurta sarıları kalın bir krem halini alıncaya kadar çırpın. Unu, mısır unu ile birlikte karıştırın. Tuzu ilave edin. Bu karışımı yumuşatılmış tereyağı ile birlikte yumurta sarılarına ilave edin. Sonra bu malzemeyi yumurta akları ile birlikte karıştırın. Bütün malzemeyi bir naylon torbanın içine doldurun. Torbanın ucunu kesin. Yağlanmış tepsiye 13 cm. çapında yuvarlaklar halinde bu malzemeden sıkın. Tepsiyi fırına koyarak 10-15 dakika kadar pişirin. Hamurlar henüz ılıkken tepsinin üzerine veya hamurların üzerine nemli bir kağıt veya bez kapatın. Sonra hamurları çok dikkatlice ortadan ikiye katlayın. Bu şekside soğutun. İçlerine küçük parçalar halinde kesilmiş meyva kompostosunu ve krem şantiyi doldurun. Servis yapın.
