Krem Karemel (Fransa)
1 paket vanilya
1/2 lt. süt
1 fiske tuz
4 yumurta
75 gr. şeker
Bir kase içinde yumurta ve şekeri iyice çarpınız.
Diğer tarafta vanilyalı sütü ateşte kaynatınız.
Bir önceki karışıma azar azar ilâve ediniz.
İnce süzgeçten geçiriniz.
Arzu ettiğiniz bir kalıbın dibine biraz toz şeker koyarak şekeri karamelize ediniz. (Yakınız) Kahve renginde.
Bu kalıbın içine yukarıda çalışılan karışımı boşaltınız.
Orta ısı derecesinde fırında ben nıari suyu içinde pişiriniz.
Not: Derin ve geniş bir kalıba su konur kaynatılır pişirilecek krema kalıbı ile beraber bu suyun içine oturtulur.
