Közlenmiş Patlıcan Yatağında Tavuk But
4 adet tavuk but
5-6 adet patlıcan
2-3 adet kırmızı biber
2-3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar tuz
Bir miktar kekik
Butlar yıkanıp kekik ve pul biber ile biraz harmanlandıktan sonra fırın poşetine konulup 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirilir. Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerinden delmeyi unutmayın. Patlıcanlar ve biberler ateşinde közlenir ve suya tutularak kabukları soyulur. Biberlerin çekirdek kısımları çıkartılır. Patlıcanlarla birlikte ince ince kıyılır. Bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine kıyılmış sebzeler eklenir. Tuz eklenip bir süre pişirilir. Servis tabağına yayılır, üzerine kırmızı pulbiber, kekik serpilir. Pişmiş butlar üzerine konularak servis yapılır.
