Közlenmiş Patlıcan Salatası
4 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
4 dal taze soğan
3 diş kıyılmış sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 dal kıyılmış fesleğen
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
4 dilim közlenmiş patlıcan
Bağlamak için:
4 dal yeşil soğan
atlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun.
İnce ince doğrayıp bir kaba alın.
Üzerine ince doğranmış taze soğan ve domates ekleyin.
Sarmısak, zeytinyağı, fesleğen, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın.
Yuvarlak kalıpları tabaklara yerleştirip etraflarına közlenmiş patlıcan dilimlerini sarın ve kaynar suya batırılıp çıkarılmış soğan sapı ile bağlayın.
Kalıbı çıkarıp içine patlıcan salatasını koyun.
