Közlenmiş Patlıcan Salatası
Oktay Usta
2 Adet orta boy
patlıcan
1 Diş
sarımsak
1 Adet dolmalık
biber
1 Adet kırmızı
biber
1 Adet közlenmiş
domates
Yarım çay bardağı çiçek yağı
Yarım
limon suyu
Bir tutam maydanoz
Tuz
Önce sosunu hazırlıyoruz. Rahat karıştırabileceğimiz bir kabın içerisine çiçek yağı,
limon suyu ve ezilmiş
sarımsakla birlikte sosu hazırılıyoruz. Diğer tarafta
patlıcanları,
biberleri ve
domatesi ocakta közliiyoruz. Patlıcanların,
biberlerin ve
domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Sosun içerisine alıyoruz. Doğranmış maydanozu üzerine koyup tuz serpip tahta kaşıkla ezmeden karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabağın içine kıvırcık ya da tercih edeceğimiz yeşilliklerle süslüyoruz.
Not: Maydanoz yerine taze kekik kullanabilirsiniz.