Közbiberli Patlıcan Ezmesi
Malzemeler :
Patlıcan 6 Adet
Komili Sızma zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Yoğurt 250 Gr
Köz kırmızı biber 4 Adet
Sarımsak 3 Diş
Kırmızı pul biber 1 Çay Kaşığı
Tuz – çekilmiş karabiber
YAPILIŞI:
1- Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.,Kabukları soyulup incecik kıyılır.
2- Sarımsaklar ayıklanıp, halka halka doğranır.
3- Köz biberler şerit şerit doğranır.
4- Derin bir kasenin içerinde Komili Sızma közlenmiş patlıcanlar, doğranmış sarımsaklar,yoğurt, kırmızı pul biber, tuz –karabiberi ilave edip,iyice karıştırın.
5- Zeytinyağlı Ezme patlıcanı servis tabağını alıp, üzerini şerit şerit kestiğiniz köz biber ile süsleyip, servis yapın.
