Kozanak
Zeliha Yıldırım
2 paket kuru maya
3 kahve fincanı ılık süt
Un
4 adet yumurta
2,5 kahve fincanı toz şeker
1,5 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
1 paket vanilya
Bir kabın içinde kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 kahve fincanı ılık süt iyice karıştırılır.
Üzerine 1 yemek kaşığı un ve tekrar 1 kahve fincanı ılık süt eklenir, topak kalmayacak şekilde karıştırılır. 10 dakika beklenir.
Hamurun yoğrulacağı kaba tüm yumurtalar, 2 kahve fincanı toz şeker, eritilmiş tereyağı eklenir, çırpıcı yardımıyla karıştırılır.
1 kahve fincanı süt eklenir, çırpıcıyla karıştırılır.
1 paket vanilya eklenerek tekrar karıştırılır.
Biraz daha un ve maya ilave edilir, karıştırılır.
Hamurun toplanma aşamasında ara ara eller sıvıyağla yağlanır.
Biraz daha un kontrollü olarak eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Kabın üzeri bir streç filmle kapatılır ve bir bezle örtülür. Hamurun 2 kat kabarması beklenir.
Hamur mayalandıktan sonra biraz yoğrulur, eller tekrar yağlanarak hamura uzun bir şekil verilir.
2 eşit parçaya bölünür. Her iki parçaya da saç örgüsü şekli verilerek 2 adet çörek elde edilir. Çöreklere yağlı kâğıt serilmiş tepsi üzerinde şekil verilirse tekrar yer değiştirmek zorunda kalınmaz.
Tepsinin üzeri tekrar streç filmle kapatılır, bir bezle örtülerek 20-25 dakika dinlendirilir. Açıldığında kabarmış olurlar.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çok hafifçe toz şeker serpilir.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirilir.
